主食 ムルフェ
スッキリした辛さに薬味の香りやフルーツの甘みをプラスしたムルフェは、冷蔵で半日ほど保存ができます。
氷水や具材を加えずに【A 】の材料を混ぜただけのヤンニョムは、1 週間ほど冷蔵保存ができるので、刺し身と一緒に青じそで巻いて食べたり、めんにからめて食べたりしても◎。
材料（ 【2 ～ 3 人分 ）
・きゅうり…1本
・ミニトマト…6個
・プラム…2個
・すだち…2個
・みょうが…2個
・青唐辛子（生）…1/2本
・青じそ…4～5枚
・ディル、チャービル、イタリアンパセリ…各適量
・塩…少々
【A】
・レモン汁…1個分
・にんにく（すりおろす）、 しょうが（すりおろす） …各小さじ1/2
・コチュジャン、梅シロップ（ またははちみつ）…各大さじ3
・酢…大さじ2
・みそ、粉唐辛子（韓国産）、白いりごま…各大さじ1
作り方
- 鍋に湯を沸かし、いかを入れてさっとゆでる。取り出して粗熱を取り、長さ6～7cmの細切りにする。
- きゅうりはまな板において塩をふり、両手で転がして板ずりをする。さっと洗って水気をきり、長さ5～6 cmの細切りにする。
- ミニトマトはへたを取り、縦半分に切る。プラムは皮ごと縦半分に切り、種を除いて6等分のくし形に切る。すだちは薄い輪切りにし、みょうが、青唐辛子は小口切りにする。青じそは小さくちぎり、ディル、チャービル、イタリアンパセリは葉を摘む。
- ボウルに【A】を入れて泡立て器で混ぜ、水2カップ（分量外）、氷適量（分量外）を加えてよく混ぜ合わせる。
- 別のボウルに２、３、１を入れ、４を加えて混ぜ合わせる。
作り方４
作り方５
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