毎日食べたくなる、季節に寄り添ったごはんを、「薬食同源（食べることは心と体を育む）」の考え方をもとに料理を提案する、料理家の李映林さん、コウ静子さん親子に教えてもらいました。
今回は、「白身魚と野菜の卵のジョン」のレシピをご紹介します！
大切な人を想い、丁寧に作る特別な料理
「法事を行う際に必ず作っている料理が〝ジョン〟です。韓国では親戚が集まり、みんなで料理を作るのですが、ジョンは子どもが担当することが多く、最初に覚える料理とも言われています。今回はフライパンで焼く方法を紹介していますが、温度が一定に保てるホットプレートで作るのもおすすめです。
ジョンにはいろいろなレシピがあり、わが家のジョンは卵のやさしい味がベースになっているのが特徴。薄焼き卵の上には、どんな食材をのせてもおいしいので、和え物などの副菜や野菜の切れ端をのせても◎。法事やおもてなしで作る際には、食材をきれいに並べて焼くだけで、上質な1品に仕上がりますよ。
卵のジョンには、ナムルを組み合わせるのが定番で、ナムルをジョンで巻いて食べるのが最高です。ナムルは旬の野菜や家にある食材など、好みのもので作ってみてください」
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