夏を元気に乗りきるため、栄養もボリュームも大満足のそうめんを頼りませんか？ そうめんに、肉や魚、卵、豆などと一緒に野菜をのせた、食事が１品で完結する簡単メニューをご紹介！ 今回は、ナンプラー風味のそぼろが後を引く「レモンナンプラーそぼろそうめん」のレシピです。
レモンナンプラー
そぼろそうめん
汁なしめんは、ナンプラー風味のそぼろが後を引きます。ひき肉はほぐし過ぎず粗めに炒めると、食べごたえがアップ。
材料（2人分）
- そうめん…3束（150g）
- 鶏ひき肉…250g
- 紫玉ねぎ…1/4個（50g）
- A[ナンプラー…大さじ1と1/2,、レモン汁…大さじ1/2砂糖…小さじ1、オイスターソース…小さじ1/2]
- サラダ油…小さじ1
- レモン（いちょう切り）、ミント（葉）、粗びき黒こしょう…各適量
作り方
- 紫玉ねぎは粗みじん切りにする。Ａは混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。Ａを加え、さっと炒め合わせる。
- 鍋に湯をたっぷり沸かし、そうめんを入れて表示時間どおりにゆでる。ざるに上げて冷水にさらして冷やし、水気をしっかりきる。器に盛り、2をのせてレモン、ミント、紫玉ねぎを散らし、黒こしょうをふる。
調理／市瀬悦子 スタイリング・構成・文／中田裕子 撮影／南雲保夫 撮影協力／ UTUWA
※素敵なあの人2026年9月号「一皿で満たされる 絶品そうめん」より
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売を終了している場合があります。
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