毎日食べたくなる、季節に寄り添ったごはんを、「薬食同源（食べることは心と体を育む）」の考え方をもとに料理を提案する、料理家の李映林さん、コウ静子さん親子に教えてもらいました。
今回は、「えごまマッククス（えごま麺）」のレシピをご紹介します！
コク深い味がクセになる 簡単でおいしい韓国麺
「マッククスは韓国の冷たい麺料理で、ここ数年はそば粉で作った麺に、えごまの種子をすりつぶしたものや油をかけた、シンプルな食べ方が人気です。
えごまは栄養価が高く、体を温めて冷えを改善するほか、便秘解消や咳止め、アンチエイジングなどの効果が期待できる食材。ごま油やすりごまを使うように、いつもの料理にトッピングとしてプラスするのもおすすめです。
わが家でマッククスを作るときは野菜をたくさん加えたり、辛みを足したりと、その日の気分に合わせてアレンジを楽しんでいます。パパッと気軽に作れるのも魅力で、忙しい日や疲れた日のごはんとしても重宝するので、ぜひ日々の料理レパートリーに加えてみてください。
冷たい麺とフレッシュな野菜は相性がいいので、副菜にはきゅうりとトマトの即席キムチを添えましょう。麺とからめて食べるのも美味ですよ」
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