短時間でゆでられるそうめんは暑い夏の味方。肉や魚、卵、豆などと一緒に野菜をのせれば、食事が１品で完結します。今回は、食欲がないときにも重宝する「焼きあじの薬味まみれそうめん」のレシピです。
焼きあじの薬味まみれそうめん
食欲がないときにも重宝！ 香り豊かで爽やかな薬味と塩気の効いた干物が絶妙に調和し、飽きのこない味に。
材料 （2 人分）
- そうめん…3束（150g）
- あじの干物…2枚（200g）
- みょうが…3個
- 万能ねぎ…3本
- 貝割れ菜…1/2パック
- A[だし汁（冷やしたもの）…1と1/2カップ、しょうゆ…小さじ2、塩…小さじ3/4砂糖…小さじ1/2]
作り方
- 魚焼きグリル（両面焼き）にあじを並べ入れ、中火で熱して7分ほど焼く。取り出して粗熱を取り、骨と皮を除いて粗くほぐす。※魚焼きグリルは「両面焼きタイプ」を使用しています。「片面焼きタイプ」の場合は、途中であじの上下を返し、様子を見ながら焼き時間を調整してください。
- みょうがは薄い小口切りにし、万能ねぎは小口切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。ボウルにみょうが、万能ねぎ、貝割れ菜、1を入れ、混ぜ合わせる。
- Ａは混ぜ合わせる。
- 鍋に湯をたっぷり沸かし、そうめんを入れて表示時間どおりにゆでる。ざるに上げて冷水にさらして冷やし、水気をしっかりきる。器に盛り、2をのせてＡをかける。
調理／市瀬悦子 スタイリング・構成・文／中田裕子 撮影／南雲保夫 撮影協力／ UTUWA
※素敵なあの人2026年9月号「一皿で満たされる 絶品そうめん」より
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売を終了している場合があります。
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