暑くなると、料理を何品も作るのは大変ですよね。短時間でゆでられるそうめんに、肉や魚、卵、豆などと一緒に野菜をのせた、食事が１品で完結する簡単メニューをご紹介します！ 今回は「豚しゃぶとアボカドのわさびおろしそうめん」のレシピです。
豚しゃぶとアボカドのわさびおろしそうめん
旨みの強い豚肉と濃厚なアボカドに、さっぱりした 大根おろしがからみ、クセになるおいしさへ。 アボカドはつぶすと、めんにからみやすくなります。
材料（2人分）
- そうめん…3束（150g）
- 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…120g
- アボカド…1個
- 大根…200g
- A[しょうゆ、オリーブ油…各大さじ2、水…大さじ1、練りわさび…小さじ1]
- 白いりごま…適量
作り方
- アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、ボウルに入れて粗くつぶす。大根はすりおろし、ざるに上げて水気をきる。Ａは混ぜ合わせる。
- 鍋に湯をたっぷり沸かして弱火にし、豚肉を入れて色が変わるまでゆでる。取り出して網にのせ、粗熱を取る。ゆで汁は残しておく。
- 2のゆで汁を強火で熱して再度沸かし、そうめんを入れて表示時間どおりにゆでる。ざるに上げて冷水にさらして冷やし、水気をしっかりきる。器に盛って豚肉、アボカド、大根をのせ、白ごまをふってＡをかける。
そうめんをおいしく作るPOINT
そうめんをゆでて冷やしたら、ざるに押しつけるようにして水気をしっかりきることが大事！料理が水っぽくならず、味もボヤけません。
調理／市瀬悦子 スタイリング・構成・文／中田裕子 撮影／南雲保夫 撮影協力／ UTUWA
※素敵なあの人2026年9月号「一皿で満たされる 絶品そうめん」より
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売を終了している場合があります。
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