一度に全部蒸せる！ 「せいろで1人分献立」を料理家・飛田和緒さんに教えてもらいました。「せいろで蒸すと、素材の旨みが引き出されるのはもちろん、しっとりやわらかく仕上がるのも魅力！」とのことで、そのまま食卓に出せば、洗う食器が少なくなるのでおすすめ。今回は「肉とパン」の献立です。
一度に全部蒸せる！せいろで1人分献立「肉とパンの献立」
加熱前
加熱後
鶏肉のケチャップソース
【1】鶏もも肉1/2枚（約120g）は、余分な脂肪と皮を除いてひと口大に切る。塩ひとつまみをまぶして10分おき、ペーパータオルで水気をふく。
【2】ポリ袋に鶏肉を入れ、トマトケチャップ大さじ1、マスタード、片栗粉各小さじ1/2を加えてよくもみ込む。口を閉じて冷蔵室に入れ、2時間以上～ひと晩（約8時間）おく。
蒸し卵
卵1個はオーブンシートで周囲を軽 く包む。
POINT
生卵をそのまま入れるだけで簡単に作れる。いちばん火が入りやすい、せいろの真ん中に置いて加熱を。
蒸し野菜
グリーンアスパラガス2本は根元のかたい部分を除き、下側1/3の皮をピーラーでむいて、食べやすい長さに切る。ミニトマト2個はへたを取る。
POINT
野菜は蒸すと味が引き立つので、調味しなくてもOK。物足りなさを感じたときは塩を少しふって。
パン
食パン（4枚切り）1枚は十字に4 等分に切る。
POINT
パンは冷凍したものや乾燥してし まったものでも、蒸せばふっくら！ 主菜の汁気はパンと鶏肉の間には さんだキャベツに吸わせて。
献立の蒸し方
鍋に湯を沸かす。せいろは水にくぐらせ、オーブンシート、キャベツ大1〜2枚の順で敷く。鶏肉、野菜、食パンを入れて真ん中に卵を入れ、鶏肉と食パンの間にキャベツ1枚を折りたたんで入れる。湯を沸かした鍋にのせてふたをし、弱めの強火にして10分ほど蒸す。
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