夕食も松原湖を眺めながら
ホテルへ戻り、夕食。テーマは「湖畔のスローテロワール」。
土地の個性を、地元のものを食材をメインにいただくメニューです。
窓の外を見ると、松原湖が夕方から夜へと変化していくのが見えます。
お料理がおいしいのはもちろんですが、目の前の景色もごちそうでした。
木のオブジェの上に乗っているのは、シュー生地に焼きなすを詰めた前菜です。
酵母の泡 龍眼：日本酒のような瓶ですが、スパークリングです。
地どれ野菜が、葉っぱのブーケに。そのまま手に持ってかぶりつきます！
山の恵み：信州鹿
豆腐と地元の山菜などがのっています。色鮮やかなドリンクはローゼル×オレンジ。
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