なすと三つ葉のナムル
材料（作りやすい分量 ）
・なす…3本
・三つ葉…2本
【A】
・黒すりごま…大さじ1
・しょうゆ、ごま油…各小さじ2
作り方
- 鍋に水1と1/2カップ（分量外）を注いで強火で熱し、煮立ったら塩小さじ1/4（分量外）、なすを入れる。
- ふたをして3分ほど蒸し煮にし、ざるに上げて水気をきり、冷ます。
- なすをさらに縦2～3等分に裂き、水気を軽く絞る。ボウルに入れ、三つ葉、【A】を加えて和える。
料理／李 映林、コウ静子 撮影／福尾美雪 構成・文／中田裕子
※素敵なあの人2024年8月号「食べて元気になる！ 李家の日々ごはん」より
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