暑さが厳しい夏は、できるだけ熱がこもったキッチンにいたくないですよね。そんなときの強い味方となるレンチンレシピを、村上祥子先生に教えていただきました。今回は、驚くほどジューシーに仕上がる「焼き豚」レシピをお届けします！
焼き豚
特製みそを塗ったら、すぐにレンチン！これでジューシーに。豚肉に豊富なビタミンＢ群で、中性脂肪の蓄積を抑えて。
材料（2人分）
- 豚ロースかたまり肉…200 g
- 【A】砂糖、みそ…各大さじ1
- 【A】ごま油…小さじ1/2
- 【A】タバスコ®…5滴
- 貝割れ菜…1パック
- 練り辛子…少々
作り方
- ボウルに【A】を入れて混ぜる。
- 耐熱皿にクッキングシートを敷いて豚肉をのせ、【1】のたれの半量をゴムべらで塗る。
- 庫内に小皿をおき、【2】をラップはせずにのせ、電子レンジで2分加熱する。
- 豚肉を裏返し、表面の水分をキッチンペーパーで押さえ、残りのたれを塗る。電子レンジで2分加熱し、焦げ目をつける。
- 取り出して常温まで冷まし、1 ㎝幅に切って器に盛り、貝割れ菜と辛子を添える。
レンチン前
料理製作・レシピ考案
村上祥子（むらかみ・さちこ）先生
料理研究家、管理栄養士。
公立大学法人福岡女子大学国際文理学部食・健康学科客員教授。福岡出身。1985年より福岡女子大学で栄養指導講座を担当。治療食の開発で、油控えめでも、1人分でも、短時間でおいしく調理できる電子レンジに注目。以来研鑽を重ね、電子レンジをフル活用した健康料理の第一人者となる。新聞、書籍、雑誌、テレビ、ラジオ、商品開発と多方面で活躍。講演会、料理教室など老若男女問わず常に人気を博している。これまでに出版した著書は600冊以上に及び、その累計部数はもうすぐ1300万部を超える勢い。84歳になる現在も元気に第一線で活躍し、食材の持つ栄養や健康へのはたらき、食事の在り方などを伝え続けている。また、その生活スタイルなども注目を集めている。
公式HP：http://www.murakami-s.jp/
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撮影／マツナガナオコ
※この記事は『村上祥子の電子レンジでおいしいシニアごはん』に掲載されたものに加筆、再構成しています。
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