副菜 菜の花と桜えびのナムル
作り方７
ほろ苦い菜の花と香ばしい乾物を合わせ、春を感じられるナムルに。桜えびはさっと煎って臭みを飛ばし、風味よく仕上げると美味です。
食感がアクセントになる白ごまは、プラスすることで調味料を吸いながら食材とからむため、ナムルが水っぽくなりません。
材料（2人分）
・菜の花…1/2束
・桜えび（乾燥）…5g
【A】
・しょうゆ…大さじ1/2
・白いりごま…大さじ1
・ごま油…小さじ1
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を入れて50～60秒ゆでる。取り出してざるに重ならないように広げて冷まし、水気を絞る。
- フライパンに桜えびを入れて弱火で熱し、香ばしく煎る。
- １は長さを半分に切り、ボウルに入れる。【A】、２を加え、混ぜ合わせる。
作り方３
料理／李 映林、コウ静子 撮影／福尾美雪 構成・文／中田裕子
※素敵なあの人2026年5月号「食べて元気になる！ 李家の日々ごはん vol.79」より
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