アレンジいろいろ！「麦ごはん」×「野菜みそ」×3種のナムルを使った健康レシピ

主食　ポリパッ（麦ごはん）

もち麦と押し麦を白米と混ぜ、麦のぷちぷちとした食感や素朴な味わいを堪能できる1 品に。もち麦を調理する際は、ゆでてから炊くことで、やわらかくなって食べやすくなります。
具だくさんの“野菜みそ”は冷蔵で2 〜3日保存可能ですが、温め直して食べるときは、水を少し加えてください。

※「ポリパッ（麦ごはん）」の食べ方
麦ごはんにナムル、野菜みそをのせ、好みでブロッコリースプラウト、クレソン各適量と一緒に食べたり、サンチュ、えごまの葉、青じそ、サニーレタス各適量で巻いたりして食べる。

麦ごはん

材料（3~4人分）

・もち麦、押し麦…各1/2合
・米…1合
・ピスタチオ（ローストタイプ・粗く砕く）…10粒分
・レッドキャベツスプラウト（根元を除く）…適量

作り方

1. 麦はといでざるに上げ、水気をきる。鍋に入れて水適量を注ぎ、強火で熱する。煮立ったら弱めの中火にして15～20分ゆで、ざるに上げて30分ほど水気をきる。
2. 押し麦、米は、それぞれといでざるに上げ、30分ほど水気をきる。
3. 鍋に１、２を入れて水420㎖（分量外）を注ぎ、ふたをして強火で熱する。煮立ったら火を止めて5分おき、弱火で熱して13分ほど炊く。火を止めてそのまま13分ほど蒸らし、上下を返すようにして混ぜる。器に盛り、ピスタチオ、レッドキャベツスプラウトをのせる。