海外旅行もいいけれど、いま一度日本の食を見直してみたい。今回はかつて城下町として栄え、瀬戸内の海山の幸に恵まれた松山へ。ご当地ならではの地酒と郷土菓子を味わえる名店をご紹介します。
私たちが旅しました！
右／本誌編集長・神下敬子。おいしいもののためならどこまでも行く食いしん坊。
左／料理家・土屋由美さん。神奈川県葉山の自宅で料理教室や自宅カフェ「cafe manimani」 を運営。飲食店の料理監修でも活躍している。
【白石本舗】松山の郷土菓子、醤油餅はいまも進化中
松山育ちの人にとってはおなじみの「醤油餅」。米粉に醤油を練り込み、蒸し上げた素朴な餅で、店によって形はさまざま。老舗「白石本舗」には餡入りのものもあります。なんでも創業者が餡を入れて売り出したところ評判を呼び、店の看板商品になったとか。いまでは抹茶、柚子、チョコなどさまざまな味の餅が加わり、ますますおいしく進化中。
チョコナッツなど斬新な風味を加えた特別商品「晴 -HARU-」¥1,500（要予約）。
蒸したての醤油餅。むっちりとした歯ごたえがくせになります。餡なしの「すや」は1個¥130、餡入りは1個¥160。
DATA
住所 愛媛県松山市本町4-1-6
電話番号 089-924-4507
営業時間 9：00〜18：30
休 日曜・年末年始
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