【愛媛・松山】松山で海鮮料理を食べるなら外せないお店2選！鯛めしやワタリガニなど松山ならではの美食に舌鼓

全国の観光地同様、インバウンドにわく愛媛・松山。いまだからこそ、私たちもその魅力を深く知るべし。伝統の味や、地場の食材を生かしたひと皿を訪ねました。鯛めしにワタリガニ……松山ならではの美食に舌鼓。

私たちが旅しました！

ご当地グルメと新鮮な海鮮料理を心ゆくまで

四国地方の北西に位置する愛媛県は松山市周辺を中予、その東側を東予、南側を南予と呼び、ルーツを同じくしながら、それぞれ独自の発展を遂げたつの食文化があるといわれます。そのいい例が鯛めし。中予の松山や東予地方では鯛を米にのせて炊き上げますが、南予の宇和地方は白米に刺し身をのせ、たれをかけて食します。

「今回、初めて〝松山鯛めし〟をいただき、鯛出汁が染み込んだご飯のおいしさに感動。愛媛が酒どころであることも初めて知りました。日本酒の味もつの地域ごとに個性があるそうで、じっくり飲み比べてみたい。酒蔵から料理店、カフェまで、どこも県産の食材にこだわり、地産地消で地元を盛りあげようという気概を感じました」と土屋さん。編集長・神下も「とにかくお魚がおいしくてリーズナブル！私のお気に入りは、B級ご当地グルメのじゃこカツ。独特の食感のとりこです（笑）」と大満足。

【郷土料理　五志喜】創業380年超の老舗で味わう、郷土料理の数々

松山最初の食事は土屋さんが「ギノーみその方に教えていただきました」という「郷土料理五志喜」へ。創業は寛永12年（1635年）。江戸時代初期から380余年、のれんを守り続けている老舗中の老舗です。「もしや敷居の高いお店では？」と思いきや、お料理はどれもお手ごろ。お品書きには名物鯛そうめんから鯛めし、じゃこカツ、麦みそのおみそ汁など愛媛の美味が勢揃い。さまざまな郷土料理をおなかの許す限り味わい尽くしました。