人気の「天ぷらつきおろしざんまい」¥2,475。3枚の蕎麦を「おろし」「とろろおろし」、大根を絞っただけの「しぼりおろし」のつゆでいただきます。
県産地鶏の卵を使った「福地鶏のだし巻き」や「粗挽きそばがき」
「ふくいサーモン」の幽庵焼きに木ノ芽みそと焼き筍を添えたひと皿。京焼の器に木ノ芽が映えて、目にもおいしい。
「花山葵の汲み上げ湯葉和え」は福井産大豆の湯葉と花わさびの食感の対比が絶妙。
福井の地酒のほか全国の美酒が揃っています。
越前和紙など、伝統工芸品を生かした和の空間に和みます。※料理の素材や内容は日によって変わります
蕎麦やすたけ
和の食 忠兵衛
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