スパイスカレーを簡単においしく作るPOINT
【1】スパイスは3つでOK
スパイスは香り豊かな「クミン、コリアンダー」と、色鮮やかな「ターメリック」の3種類を用意すれば充分です。好みで風味をさらに足したいときは「チリ」で辛み、「ガラムマサラ」で香り、「パプリカ」で旨みをプラスしても！
【2】スパイスは焦がさない
具材を炒めてからスパイスを加えると、水分や油分とからんで焦げにくくなり、香りをしっかり生かせます。パウダースパイスは粉っぽさがなくなるまで30秒ほど炒めましょう。
すりおろしたにんにくとしょうがは、水と混ぜてから加えると、焦げにくくなって風味が損なわれない。
料理／桑原亮子 撮影／黒坂明美 スタイリング・構成・文／中田裕子 撮影協力／ UTUWA
※素敵なあの人2026年7月号「辛過ぎず、旨みたっぷり！ お手軽スパイスカレー」より
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売を終了している場合があります。
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください
- 1
- 2
記事をシェア
この記事のキーワード
