「せいろ蒸し」は素敵世代にぴったりの調理法。蒸気で加熱することで食材の栄養を保持しつつ、低カロリーに仕上がります。蒸した素材は口当たりがよくなり、冷めてもおいしさが持続するので、ぜひお試しください。今回は「いかとわけぎのみそナンプラー蒸し」のレシピをご紹介します。
いかとわけぎのみそナンプラー蒸し
みそ×ナンプラーのコクで、お酒もごはんも進むおいしさに。いかは調味料に2時間以上漬けると、蒸しても味が流れず、ボヤけません。
材料（2人分）
- いか…2 はい（約350g）
- わけぎ…2 本
- A[酒…大さじ2、みそ…大さじ1、砂糖…小さじ2、ナンプラー…小さじ1]
- 片栗粉…小さじ1
作り方
- いかは内臓ごと足を引き抜く。胴は軟骨を除き、1.5～2㎝幅の輪切りにする。足は内臓を切り落として目やくちばしを除き、食べやすい大きさに切り分ける。
- ポリ袋に1、Aを入れてもみ込み、冷蔵室に入れて2時間以上～ひと晩（約8時間）おく。
- 2に片栗粉を加え、軽く混ぜる。
- わけぎは斜め薄切りにする。鍋に湯を沸かし、せいろは水にくぐらせる。
- せいろにオーブンシートを敷き、3を広げて入れる。湯を沸かした4の鍋にせいろをのせ、ふたをして弱めの強火にし、6～7分蒸す。蒸し上がる1分前にわけぎを加え、一緒に蒸す。
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