腸にいい食べ物などを組み合わせ効率よく栄養がとれる簡単レシピを、料理家の土屋由美さんが伝授！ 今回は、食物繊維たっぷりで便秘解消にもひと役買ってくれる「そば団子」のレシピをお届けします。
便秘解消にもひと役！ 腸が喜ぶ「そば団子」
食物繊維のほか、ビタミンB群やミネラル類が豊富なそば粉を使って。そばの香ばしさと和三盆の香りがマッチ。
材料【2人分】
白玉粉…100g
水…50～70㎖
そば粉…100g
砂糖…大さじ２
和三盆糖…適量
作り方
- ボウルに白玉粉、そば粉、砂糖を入れ、分量の水を一気に加えてから耳たぶくらいのやわらかさになるまでしっかりと混ぜる。水分が足りないようなら小さじ１ずつ加えて様子を見ながらしっかりとこねた後、一口大にして丸める。
- 鍋にいっぱいの湯を用意し、沸騰した湯に①を入れて浮いてきたら冷水にとって冷やす。
- しっかりと水気をきったそば団子を器に盛り、和三盆をふわりとかける。
撮影／坂元寿行
※素敵なあの人2024年10月号「免疫を鍛えて維持する食習慣」より
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