疲れた胃腸を優しくいたわる簡単「薬膳」レシピ2選
疲れてしまった夏の胃腸を元気にするためには、どのような食事を心がければいいのでしょうか。ここでは、食材の持つ力を活かしてからだのバランスを整える「薬膳」の考え方と、手軽に作れるレシピを紹介します。
【レシピ1】山芋とオクラの梅おかゆ
消化を助ける山芋と米を使い、ネバネバ成分が胃粘膜を保護してくれるオクラをプラス。さらに、食欲増進や疲労回復効果が期待できる梅干しを添えた、胃腸に非常に優しい一品です。食欲がないときや、胃が疲れていると感じるときに最適です。
材料（1人分）
・米…大さじ3～4
・水…300～400ml（お好みで調整）
・山芋（すりおろし）…大さじ2～3
・オクラ（小口切りまたはみじん切り）…1～2本
・梅干し…1個
・だし昆布（あれば）…少々
- 米は洗って水気を切っておく。
- 鍋に米と水、だし昆布を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋を少しずらして30～40分ほど、米が柔らかくなるまで煮る。
- 炊き上がる5分ほど前に、すりおろした山芋と刻んだオクラを加え、ひと煮立ちさせる。
- 器に盛り、梅干しを添えて完成。
【レシピ2】鶏ささみと夏野菜の生姜スープ
低脂肪で消化しやすく、良質なたんぱく質が摂れる鶏ささみと、からだの余分な熱を冷ます効果のある夏野菜（トマトや冬瓜、きゅうりなど）、そして胃腸を温めて消化を助け、食欲を増進させる生姜を組み合わせた、栄養バランスのよいスープです。夏バテ気味で食欲がないときでも、スープなら比較的摂りやすいでしょう。
材料（2人分）
・鶏ささみ…2本
・トマト…1/2個
・冬瓜（またはきゅうり）…50g
・しょうが（千切り）…1かけ分
・鶏がらスープの素（または和風だし）…小さじ2
・水…400ml
・塩、こしょう…少々
・片栗粉（お好みで）…小さじ1（同量の水で溶く）
・ごま油（風味付け、お好みで）…少々
- 鶏ささみは筋を取り、一口大に切る。トマトは湯むきして種を取り、1cm角に切る。冬瓜（またはきゅうり）は皮をむき、薄切りにする。
- 鍋に水と鶏がらスープの素、千切りしょうがを入れて中火にかける。沸騰したら鶏ささみを加え、アクを取りながら煮る。
- 鶏ささみに火が通ったら、トマトと冬瓜（またはきゅうり）を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 塩、こしょうで味を調える。お好みで水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。最後にごま油を数滴たらしても美味しい。
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