【福井県グルメ】福井に行ったら絶対に訪れたい！ 「蕎麦 やすたけ」と「和の食 忠兵衛」でご当地ならではの逸品に舌鼓

雄大な自然や寺社仏閣、 伝統工芸品、海山の幸などなど、まだ知らない福井の魅力を求めてヘア＆メイクアップアーティスト・山本浩未さんと旅しました。今回は肥沃な土地と澄んだ水が育てる無二の食を満喫します。

肥沃な土地と澄んだ水が育てる無二の食を満喫

日本海や若狭湾を有し、山々がもたらす水に恵まれた福井は食の宝庫。「越前ガニ」をはじめ、四季がはっきりした気候によって風味豊かに育つ蕎麦など、海山の幸がてんこ盛り。「コシヒカリ」だって、実は福井が発祥地なのです。自他ともに認める食いしん坊の山本さんも「食材がいいから、なにを食べてもおいしい」と大絶賛！

【蕎麦やすたけ】福井へ来たら、１度はおろし蕎麦を

実は福井は日本屈指の蕎麦どころ。たっぷりの大根おろしと刻みネギ、削り節をのせていただく「越前おろし蕎麦」は、福井でしか味わえない逸品です。数ある蕎麦屋のなかでも「蕎麦やすたけ」は開店直後に満席になる大人気店。厳選した福井県産の玄蕎麦を石臼で挽き、手打ちした十割蕎麦はコシが強く味が濃く、ピリッと辛い大根おろしに合わせると箸が止まらなくなります。