毎日作るからこそ、ごはんは時間をかけずにパパッと手軽に作れると嬉しいですよね。そこで簡単でおいしく、栄養もしっかり摂れるメニューをご紹介します。今回はお財布にも嬉しい厚揚げを使ったレシピです。
厚揚げのピリ辛ねぎだれ
厚揚げは薄切りにすると、“ ねぎだれ”となじんで 一体感がアップ！より一層おいしくなります。
材料（2人分）
厚揚げ…1 枚（250g）
きゅうり…2本
A[長ねぎ（みじん切り）…40g、しょうが（すりおろす）…小さじ1、酢、しょうゆ…各大さじ2、砂糖、ごま油…各小さじ1豆板醬…小さじ1/4～1/3]
米油…大さじ1
作り方
- 厚揚げは厚さ5㎜に切る。きゅうりは長さを半分に切り、スライサーで縦に薄切りにする。Aは混ぜ合わせる。
- フライパンに米油を強火で熱し、厚揚げを並べ入れる。両面がカリッとするまで焼き、取り出して粗熱を取る。
- 器にきゅうりを半分に折りたたみながら並べ、厚揚げをのせてAをかける。
料理／大庭英子 撮影／南雲保夫 スタイリング・構成・文／中田裕子
※素敵なあの人2025年5月号「サクッと作れる！15分ごはん」より
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。
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