【健康常識のウソ】「糖質制限よりも脂質制限の方が痩せるはず！」その思い込み、実は間違っているかも！？【南雲吉則先生の「その健康常識、実は間違っています！」】

「これって健康にいいはず」と思い込んでいることも、実は効果がなかったり、やり方によっては逆効果になってしまったりすることも。皆さんがいいと思っていた健康常識のウソを、南雲吉則先生がズバッと解説してくれます！

今回は、「糖質制限より脂質制限のほうが痩せる」についてのウソを教えていただきました。

脂質だけでは太らない！糖質と組み合わせるのがNG

―糖質と脂質、痩せたいならどちらを制限するのが正しいのでしょうか？

カロリーで考えると、糖質は１gに４kcalなのに対し、脂質は１gに９kcal。一見、脂質を制限する方が痩せるには効果的なように思えます。

しかし、米、パン、めん、小麦粉、砂糖などの精製された糖質を食べると、血糖値が上昇します。それによりインスリンが分泌されて“糖輸送体”が稼働。体内の糖を脂肪細胞に押し込み、脂肪に変換してしまうのです。

しかし脂質は単独で摂っても太ることはありません。体内に分泌されたグルカゴンに反応して、脂肪細胞中の分解酵素が脂肪を分解。脂肪をエネルギーに変え、脂肪燃焼することができます。

肉やうなぎだけ食べる分には太りませんが、いっしょに米を食べてしまうことが肥満につながるのです。焼肉食べ放題に行っても、お米を食べなければ太りませんよ。つまり脂質よりも糖質を制限したほうが痩せるのです。

―糖質だけを食べるのであれば、問題ないのでしょうか？

精製された糖質には、必須栄養素がほとんど含まれていません。そのためエネルギーにはなりますが、使わないとそのまま脂肪になってしまいます。果物も栄養が多いのは皮で、皮以外は糖質ですので、皮ごと食べてください。

一方、肉にはタンパク質、ビタミンB、鉄分などの必須栄養が含まれています。また、魚には必須脂肪酸EPAやDHAが豊富。糖質ばかりを摂り過ぎると、必須栄養素が不足して病気になりやすくなってしまいます。

―例えばどのような病気のリスクが考えられますか？

肥満糖尿病、心筋梗塞、脳梗塞、認知症、がんなど、さまざまな病気のリスクが考えられます。