【健康常識のウソ】野菜さえ食べていればヘルシー！？ベジタリアンだと健康でいられる！？【南雲吉則先生の「その健康常識、実は間違っています！」】

無理なくゆるく続けるのがおすすめ！

―野菜中心の生活を送りたいけれど、無理なく続けられるのがいちばんいいですね。

日本でも仏教が伝来した６世紀ごろから、殺生禁止で肉を食べていない時代がありました。そのときに体の栄養を補ってきたのが小魚です。小魚は頭から丸ごと食べることができる完全栄養食。それに海苔や納豆、シジミの味噌汁などを食べて、栄養を補ってきたんですよ。

―最近は肉だけ食べずにほかの動物性食品はOKという人も多いようですね。

ペスカタリアンといって肉類を食べずに植物性食品、卵、乳製品、魚介類を摂取する人たちですね。そういう無理のない続け方もいいかもしれません。なので、ゆるく続けたいのであればおやつに小魚を食べるなどで、栄養を補ってください。

A子さん
野菜だけでは足りない栄養素を意識して補給しながら、ゆるベジタリアンをしてみたいと思います。

その際におすすめの食材などはありますか？
南雲吉則先生
緑藻類の一種であるクロレラがおすすめです。たんぱく質が豊富で、ほかにもビタミン、ミネラル、カロテノイド、不飽和脂肪酸など多くの栄養素が含まれています。

粉末などのパウダーであればサラダなどに振りかければ、料理のアクセントに。カレーなどもありますよ。