冷えに嬉しい万能食材！しょうがを使った「まぐろのステーキ ジンジャーソース」

おいしいだけでなく、体を温めてくれるしょうが料理。だんだん気温が下がって冷えを感じる時季こそぴったりです。今回は、せん切りにしたしょうがをたっぷり加えてソースにした「まぐろのステーキ ジンジャーソース」のレシピをご紹介。積極的に食べて健康を維持してください。

まぐろのステーキ ジンジャーソース

しょうがはせん切りにしてたっぷり加え、存在感を引き立たせた食べるソースに。ヘルシーでコクがある、まぐろの赤身とも好相性。

 材料（2人分）

・まぐろ（赤身）…1さく（200g）
・塩…少々
・オリーブ油…大さじ1
・A[しょうが（せん切り）…2かけ分（30g）、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1]
・粗びき黒こしょう…少々
・青じそ（せん切り）…5枚分

作り方

1. まぐろは塩をふって5分ほどおき、水気をペーパータオルでふく。
2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1を入れて20秒焼き、上下を返して20秒焼く。側面は10秒ずつ焼き、火を止めて取り出す。
3. 2のフライパンをペーパータオルでふき、Aを入れて弱火で熱し、2分ほど炒め煮にする。
4. まぐろを食べやすい厚さに切り、器に盛る。黒こしょうをふって3をかけ、青じそを添える。

料理／黄川田としえ　撮影／馬場わかな　スタイリング・構成・文／中田裕子

※素敵なあの人2024年11月号「おいしくて、体も温まれる”しょうが”料理」より
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