熊澤さんのキッチン。
湘南の蔵元『熊澤酒造』の熊澤由布子さん
庭の梅をたくさん収穫。
お酒やシロップにしてストック。
「DANSK（ダンスク）」のお鍋などが並べられた熊澤さんのキッチン。
「ARABIA（アラビア）」のヴィンテージ食器。
米麴と湯を混ぜ、炊飯器で保温するだけで作れる甘麹。そのまま飲んだり、砂糖の代わりに活用したりと使い勝手も◎。
【1】炊飯器の内釜に材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。内釜に濡れ布巾をかけて炊飯器を保温状態にし、ふたを開けたまま6時間おく。
【2】1をよく混ぜ、ボウルに入れてハンディブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。※清潔な保存容器に入れ、冷蔵で10日ほど保存可能。
蔵元こだわりの米麹（500g）¥864／熊澤酒造
暑い時期におすすめの熊澤酒造のお酒は、軽やかな飲み口がクセになる「千峰天青夏純米吟醸（720㎖）」¥1,969（写真左）、「湘南ビール・ピルスナー（300㎖）」¥594（写真中央）、「湘南ビール・IPA−アメリカンスタイル−（300㎖）」¥605（写真右）など。
150年以上、ひたむきにお酒を造り続け、地元・湘南で愛されています。
記事をシェア
