【沖縄・石垣島】大人女子旅に！自然豊かな「フサキビーチリゾート ホテル＆ヴィラズ」で五感をととのえる贅沢なご褒美ステイ

【19:30】レストラン「HANARÉ（はなれ）」で島の食材の魅力を堪能

琉球の文化をイノベーティブに表現したレストラン「HANARÉ」

ディナーはレストラン「HANARÉ（はなれ）」で特別な食体験はいかがでしょうか？

和食や中華、東南アジアの技法・調味料・スパイスを使い、地元の食材を独自のアレンジで表現したフルコースを堪能できます。

「発酵」がキーコンセプトとなっており、数多くの発酵食材が隠し味として活躍しているのも面白さのひとつです。発酵過程の食材を保管する専用ルームもレストラン内に設けられているので、ぜひ神秘的な食材の魅力をチェックしてみてください。

コースメニュー「ゆがふちゅんじゅく -豊年夜-（15,000円）」の料理の一部

コースメニューの名称は「ゆがふちゅんじゅく –豊年夜–」。

「ゆがふ」とは沖縄の言葉で豊かさ、「ちゅんじゅく」は力強さを意味するそう。その名の通り、豊かで力強い自然の恵みに感謝する料理の数々が展開されていきます。食べる直前に、調理前の食材を実際に見ることができるのも大きな特徴。シェフから語られる食材に関するストーリーに耳を傾ければ、味覚以外からも食材の真髄を深く体感することができます。

コースは一皿ごとに物語が始まるような繊細な先付けから始まります。

パリッとした食感とともに香りが広がる「蟹柳巻（春巻き）」や、数々のハーブが体にやさしく染み渡る「八珍湯（スープ）」など、沖縄の伝統とモダンが融合した見た目にも美しい料理が次々と運ばれてきます。

コースメニュー「ゆがふちゅんじゅく -豊年夜-（15,000円）」の料理の一部

コースの締めくくりには、ドラゴンフルーツに桃や梨を合わせた鮮やかなフルーツスープ。食材との新しい出会いと発見に最後まで心が躍りっぱなしでした。

一皿ごとに寄り添うのはソムリエがセレクトしたペアリングの一杯（アルコール7,000円もしくはノンアルコール5,000円から選択可能）。料理の個性を鮮やかに際立たせ、一口いただくごとに感動的な美味しさが訪れます！

そしてこの美食体験、食後も素晴らしい余韻に浸ることができます。レストランから客室に帰る途中にぜひ夜空を見上げてみて。天候のいい日には言葉を失うほどの星の数々が目の前に広がり、「あぁ、石垣島にいるんだなぁ……」という非日常感があらためてじんわりと込み上げてきます。