主菜 はまぐりと菜の花の酒蒸しいちごのジャン
旬の食材をせいろに入れて蒸し、体が必要な栄養を逃さずに丸ごといただきましょう。はまぐりは殻と殻をこすり合わせて丁寧に洗うことで、臭みを抑えられます。
具材を混ぜるだけで作れる甘酸っぱいジャンは、ごはんや麺にのせて食べても美味です。
材料（2 人分 ）
・はまぐり（殻つき・砂抜き済みのもの）…大6～8個
・菜の花…1束
・いちご…2～4個
・三つ葉…3本
・万能ねぎ（小口切り）…1～2本分
【A】
・酒、水…各大さじ4
【B】
・しょうゆ、黒酢…各大さじ1と1/2
・白いりごま…小さじ1
・粉唐辛子（韓国産）…小さじ1/4
作り方
- 大きめの鍋に湯を沸かす。はまぐりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。菜の花は長さを半分に切る。【A】は混ぜ合わせる
- 耐熱皿にはまぐり、菜の花を入れる。
- せいろに２の耐熱皿を入れ、【A】をまわしかける。１の鍋にのせてふたをし、強火にしてはまぐりの口が開くまで6分ほど蒸す。
- いちごはへたを取り、7～8㎜四方に切る。三つ葉は7～8㎜幅に切る。ボウルに万能ねぎ、三つ葉、いちご、【B】を入れて混ぜ合わせ、３に添える。
作り方３
作り方４
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