【静岡市】「三保松原」「まぐろ ととすけ」「浮月楼」ほかをめぐる贅沢な大人旅！静岡市の開運スポットとグルメを満喫する1泊2日【前編】

【17:30】新感覚！五感でそばを味わう「手打ち蕎麦たがた」

圧巻の演出！製粉と手打ちの様子を見学

蕎麦は静岡市を訪れたらマストで食べたいグルメのひとつ。そばの奥深さを体験できる名店でディナーを楽しみましょう！

「手打ち蕎麦たがた」は食事だけでなく臨場感あふれる劇場型のパフォーマンスがおこなわれるのが最大の特徴（パフォーマンスの開催時間は要問い合わせ）。静岡の食文化の知識を学んだり、打ち立ての香りを感じたり、と五感でそばの妙味を体感していきます。

そばを使ったコース料理の一部（8品5,500円、10品7,000円）※ドリンクは別料金

見学後はそば料理のコースディナーをいただきます。前菜からお造り、小鉢、天ぷら、メインのそばなど季節の食材をふんだんにつかった計10品をゆっくりと味わっていきます。盛り付けも美しく食べる前から気持ちが盛り上がります。

ちなみに、料理に合わせたドリンクは珍しいスパークリングの日本茶！さわやかな風味で和食との相性も抜群でした。

メインのそばは茶葉や塩と合わせていただきます

そばの食べ方にもこだわりが！

まず産地の説明を聞き、香りを嗅いでから何もつけずにそのまま食べるのがおすすめだそう。「香りや味わいが時間とともに変化するので、なるべく早めに最初のひとくちを食べてもらえればと思っています。そのあとは箸の先に塩をつけ、つまむように食べてみてください。塩でそばの旨みや力強さがしっかりと引き立ちます」（店主・田形さん）

今回のディナーで、筆者はいままでのそばの常識が覆りました……。目からウロコの新感覚の食体験、ぜひ店主のお話とともに楽しんでみてくださいね！