【春雨料理】低カロリー＆食べ応え満点！「いかとひき肉の春様サラダ」のレシピを料理家の野口真紀さんに教わります

つるつると食べやすい春雨は、低カロリー、低糖質で満腹感を得やすい食材。体が少し重たくなったと感じている方は、春雨を活用したメニューで整えてみてはいかがでしょう？　今回はアジアンな味付けの「いかとひき肉の春雨のサラダ」のレシピをご紹介します。

いかとひき肉の春雨のサラダ

アジアンサラダは温かいうちに食べると◎。春雨がプリッとした、もっともおいしいタイミングを逃さずに堪能しましょう。

材料（2〜3人分）

作り方

春雨はキッチンばさみで長さを半分に切り、玉ねぎは縦に薄切りにする。大きめのボウルにAを入れ、混ぜる。
いかは内臓ごと足を引き抜く。胴は軟骨を除いて皮をむき、1㎝幅の輪切りにする。足は内臓を切り落として目やくちばしを除き、1～2本ずつ切り分ける。
鍋に湯を沸かし、いかを入れて1～2分ゆで、ざるに上げて水気をきる。鍋をきれいにして再度湯を沸かし、ひき肉を入れて2～3分ゆで、ざるに上げて水気をきる。
3の鍋をきれいにして再度湯を沸かし、きくらげを入れてさっとゆでる。取り出して粗熱を取り、あればかたい部分を除いて細切りにする。同じ湯を再度沸かし、春雨を入れて袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げて水気をきる。
Aのボウルに4、3、玉ねぎ、パクチーを加え、よく混ぜ合わせる。

料理／野口真紀　撮影／伊藤徹也　スタイリング・構成・文／中田裕子

※素敵なあの人2026年3月号「おいしくてヘルシー！春雨で大満足おかず」より
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売を終了している場合があります。
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