低カロリー、低糖質で満腹感を得やすい春雨は、ダイエットの味方！ 体が少し重たくなったと感じている方は、春雨を活用したメニューで整えてみてはいかがでしょう？ 春雨を調理する際は、太くて切りにくいもの以外は長さを半分に切るかショートタイプを使うと、より食べやすくなっておすすめです。今回はタイの人気料理クンオップウンセンのレシピをご紹介します。
クンオップウンセン／春雨とえびの蒸しもの
ナンプラーのコクとパクチーの香りが食欲をそそる、タイの人気料理。えびは無頭えびでもおいしく作れます。
材料（2〜3人分）
- 春雨（乾燥）…50g
- 有頭えび（殻つき）…8尾
- 玉ねぎ…1/2個
- セロリ…1/2本
- しょうが（薄切り）…1かけ分
- パクチー（根元・長さ4～5㎝に切る）…2～3株分
- A[にんにく（みじん切り）…2かけ分、赤唐辛子（小口切り）…2本分、水…1/2カップ、ナンプラー・オイスターソース・酒・しょうゆ…各大さじ1、砂糖…小さじ1]
- パクチー（葉・ざく切り）…適量
作り方
- 春雨はキッチンばさみで長さを半分に切る。玉ねぎは1㎝幅のくし形に切り、セロリは茎を薄切りにし、葉をざく切りにする。えびは殻つきのまま竹串で背わたを除き、よく洗って水気をペーパータオルでふく。
- Aは混ぜる。鍋に湯を沸かし、春雨を入れて袋の表示時間よりも1～2分短くゆで、ざるに上げて水気をきる。
- 別の鍋に玉ねぎ、セロリ、しょうが、パクチーの根元、春雨、えびの順で入れ、Aをまわしかける。ふたをして弱火で熱し、15～20分蒸し煮にして混ぜ合わせる。器に盛り、周囲にパクチーの葉を散らす。
セロリやパクチーの香味と、えびの旨みを吸った春雨が美味
料理／野口真紀 撮影／伊藤徹也 スタイリング・構成・文／中田裕子
※素敵なあの人2026年3月号「おいしくてヘルシー！春雨で大満足おかず」より
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売を終了している場合があります。
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