今回のポイントは、中身のチョコだけじゃないんです。
パンディレクターとして注目したのはこの企画のために新たに開発されたフランス産発酵バターの特製生地！
一口食べた瞬間に広がる芳醇な香りはまさに格別。
強力粉のうま味とすっきりしたキレのバランスも素晴らしいです。
前回の「究極（背徳感）」に対し今回のテーマは「上質」。
希少なカカオのフルーティーな酸味とバターのコクが合わさりこれまでのチョコクロの概念を覆すリッチな味わいでした。
テストキッチンでは普段は見られない成形や焼き上げの様子も拝見できます。
今回はカフェ オ ショコラ スムージーとカフェオショコラの実演でした。
