今回試飲したカクテルは、次の3つです。
Truffevardier Pairing with YOINED（Guatemala）￥3,600
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町のバーテンダー・今成豊さんが手がけたこちらのカクテルは、マッカラン12年とアロマを組み合わせた、ブールヴァルディエというカクテルをアレンジしたもの。仕上げに加えたトリュフの高級感ある香りと、オレンジ・キャラメル・ナッツの余韻を感じる『YOINED』を、相性のいいスコッチとともに楽しめる1杯。豊かな香りを楽しめながら、後味がすっきりしていました。
ORIGIN Pairing with YOINED（Colombia）￥3,600
乳酸菌の風味が特徴の日本酒「讃岐くらうでぃ」をベースに使い、コーヒーチェリーを表現したコーヒーの風味を引き立てるスモークを使用。「コーヒーは果物である」という原点に立ち返って誕生したカクテルです。ほどよいフルーティーな味わいがたまらないおいしさでした。
Gallery Espresso Martini ￥3,200
ベースにはUCCのラグジュアリーブランド「Largo」を使用。アルコール度数が高めの芋焼酎と黒蜜を合わせることで、日本素材をアレンジ。クラシックなエスプレッソマティーニとはひと味違った、奥行きのある香りの高さが特徴です。黒蜜だからか、やわらかいすっきり甘みでおいしくいただきました。
どれもこれまでに味わったことのないおいしさで、「ペアリング」ってこういうことなんだな、奇抜ではないのに斬新な感じがするカクテルってすごい、と感じる味わいでした。
ホテルのバーとあって、高級感のある落ち着いた雰囲気の中、じっくり味わえるのも魅力です。期間限定なので、気になった方はぜひお早めに訪れてみてください。
The Bar illumiid
Sky Gallery Lounge Levita
Information
期間 ：2026年1月15日（木）〜2月14日（土）
場所 ：ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 （東京都千代田区紀尾井町1-2）
Sky Gallery Lounge Levita/The Bar illumiid (35F)
内容 ：『YOINED』とオリジナルカクテルのペアリングメニュー２種とエスプレッソマティーニを期間限定メニューとして提供
URL ：https://www.princehotels.co.jp/kioicho/plan/levita/yoined
※料金には消費税が含まれます。別途、サービス料（15％）を加算します。
※写真はイメージです。
※掲載中の情報は2026年1月時点のものです。
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