副菜 きのことピーナッツのナムル
きのこを加熱するときは、炒めずにじっくり焼きつけてください。炒めるときのこから水分が出て水っぽくなってしまうので、香ばしく焼いて余分な水分を飛ばし、旨みを凝縮させると美味です。
ピーナッツには良質な油が含まれているので、整腸作用や美肌にも効果を発揮しますよ。
材料（２～３人分）
・えのきたけ…大1/2袋
・しめじ…1/2袋
・ピーナッツ（ローストタイプ）… 4～5粒
・オリーブ油…大さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう…各適量
作り方
- えのきたけ、しめじは石づきを除き、しめじは小房に分ける。ピーナッツは刻む。
- フライパンにオリーブ油を中火で熱し、えのきたけ、しめじを並べて入れる。ときどき上下を返しながら、こんがりと色づくまで焼く。塩、黒こしょうをふり、器に盛ってピーナッツを散らす。
作り方 １
料理／李 映林、コウ静子 撮影／福尾美雪 構成・文／中田裕子
※素敵なあの人2024年11月号「食べて元気になる！ 李家の日々ごはん vol.61」より
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください
常備できる肉みそ「薬コチュジャン（肉みそ）」と「きのことピーナッツのナムル」
薬コチュジャン（肉みそ）
薬コチュジャン（肉みそ） 作り方２
薬コチュジャン（肉みそ） 作り方４
きのことピーナッツのナムル
きのことピーナッツのナムル 作り方１
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