カルパッチョ
旨みたっぷりのドレッシングで、お店に負けないおいしさに。具材は好みのものでアレンジしても！
材料（2人分）
- 鯛（刺し身・さく）…80g
- かぶ…小1～2個
- ミニトマト…4個
- 青じそ（せん切り）…4枚分
- 「梅麹ドレッシング」…大さじ3
- 粗びき黒こしょう…適量
- エクストラバージンオリーブ油…大さじ1
作り方
- 鯛は厚さ1㎝のそぎ切りにし、塩少々（分量外）を軽くふる。かぶは1㎝幅のくし形に切り、ミニトマトはへたを取って4つ割りにする。
- 器に1を盛り、青じそを散らす。梅麹ドレッシングを鯛をメインにかけ、黒こしょうをふってエクストラバージンオリーブ油をかける。
調理／熊澤由布子 撮影／須藤敬一 取材・文／中田裕子
※素敵なあの人2025年9月号「熊澤酒造のマダムが主宰 25年以上続く！大人気料理教室の定番レシピ」より
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売を終了している場合があります。
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