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素敵なあの人 2025年9月号

素敵なあの人 最新号

2025年9月号

2025年7月16日(水)発売
特別価格：1740円(税込)
表紙：結城アンナ

素敵なあの人 2025年9月号

  1. 素敵なあの人
  2. グルメ
  3. 【甘麴レシピ】砂糖の代わりにもなる万能調味料「甘麹」の作り方を大人気料理教室・熊澤酒造のマダムがレクチャー！

公開日：

【甘麴レシピ】砂糖の代わりにもなる万能調味料「甘麹」の作り方を大人気料理教室・熊澤酒造のマダムがレクチャー！

素敵なあの人編集部

素敵なあの人編集部

150年以上、ひたむきにお酒を造り続け、地元・湘南で愛されています。

150年以上、ひたむきにお酒を造り続け、地元・湘南で愛されています。

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  • 熊澤さんのキッチン。
  • 湘南の蔵元『熊澤酒造』の熊澤由布子さん
  • 庭の梅をたくさん収穫。
  • お酒やシロップにしてストック。
  • 「DANSK（ダンスク）」のお鍋などが並べられた熊澤さんのキッチン。
  • 「ARABIA（アラビア）」のヴィンテージ食器。
  • 米麴と湯を混ぜ、炊飯器で保温するだけで作れる甘麹。そのまま飲んだり、砂糖の代わりに活用したりと使い勝手も◎。
  • 【1】炊飯器の内釜に材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。内釜に濡れ布巾をかけて炊飯器を保温状態にし、ふたを開けたまま6時間おく。
  • 【2】1をよく混ぜ、ボウルに入れてハンディブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。※清潔な保存容器に入れ、冷蔵で10日ほど保存可能。
  • 蔵元こだわりの米麹（500g）¥864／熊澤酒造
  • 暑い時期におすすめの熊澤酒造のお酒は、軽やかな飲み口がクセになる「千峰天青夏純米吟醸（720㎖）」¥1,969（写真左）、「湘南ビール・ピルスナー（300㎖）」¥594（写真中央）、「湘南ビール・IPA−アメリカンスタイル−（300㎖）」¥605（写真右）など。
  • 150年以上、ひたむきにお酒を造り続け、地元・湘南で愛されています。

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