【4】生地1切れの両端を持ってねじりながら（h）、らせん状に重ねてくっつけ（i）、手で上下からはさんで軽くつぶす（j）。残りも同様に作り、オーブンシートの上にのせる。打ち粉適量をふり、それぞれめん棒で直径約18㎝にのばす（k）。
h
i
i
j
k
【5】フライパンに米油大さじ1を強めの中火で熱し、生地1枚を入れる。両面をさっと焼いてふたをし、中火にして上下を約1分ずつで返しながら、計5～6分蒸し焼きにする。ふたをはずして強めの中火にし、両面をこんがりと色づくまで焼く。残りも同様に焼き、放射状に6等分に切って器に盛る。
料理／小堀紀代美 撮影／宮濱祐美子 スタイリング・取材・文／中田裕子
※素敵なあの人2024年7月号「おうちで楽しむ。台湾料理」より
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。
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