【鳥取県】旅ライターが大絶賛！「SHIMATORI米子店」「白谷工房」「開運神社巡り」ほかをめぐる1泊2日！鳥取の魅力を五感で感じる癒し旅【後編】

【11:30】隠れ家の名店「そば処ひだか」で旬の味覚を満喫

古民家を改装した「そば処ひだか」。ゆっくりとした時間が流れます

米子市内から約20km、雄大な名峰・大山（だいせん）を眺めながら伯耆町へ。古民家を改装し、自家栽培のそばを提供する「そば処ひだか」でランチタイム。実は伯耆町、蕎麦の町として地元では有名な場所なんです。

「そば膳」3,000円。野菜の天ぷらのほか茶碗蒸し、カブと白ネギのポタージュスープもセットに！

今回はお店のおすすめ「そば膳」をいただきました。先付け、季節の野菜料理、そば、天ぷら、そして土鍋ご飯、食後のデザート……と盛りだくさんのセットです。自家栽培の野菜は、どれも素材の美味しさを引き出す調理方法で提供されます。

「そば膳」で提供される野菜料理のひとつ、かぶのステーキ

筆者が特に印象に残っているのが、このかぶの和風ステーキ。ゆっくり噛むと、かぶの持つみずみずしさと甘さが口の中にふんわりと広がります。「旬の野菜ってこんなに美味しいんだ……」と感動！

土鍋ご飯の具材は季節により異なります（写真は5人前です）

こちらは土鍋で炊かれたご飯。この日の具材はさつまいも（紅はるか）、にんじん、油揚げでした。土鍋だからこそ味わえる、さつまいものほっくりとした甘さがたまりません！ ご飯もふっくら、もちもちとした食感でさつまいもとの相性も抜群でした。

お待ちかねのそば！ほんのりと甘みがあるのが特徴

そしてこちらがメインの蕎麦。つるつるとした喉越しの良さもあり、一瞬で完食してしまいました。「そば処ひだか」がある日光地区で育てられたそばは「日光そば」と呼ばれ、香りが高く、やさしい甘みがしっかりと感じられるのが特徴。九割そばなので、そば本来の香りと風味も存分に楽しめます。
ゆっくりとした時が流れる古民家で、絶品の蕎麦と里山の味覚をぜひ味わってみてくださいね。