【絶品スープレシピ】シンプルで作りやすい！「ブロッコリーのポタージュ」

気温が下がった日に食べたくなるのがスープ。ごはんやパンを組み合わせるだけで大満足の献立に仕上がるスープは、繰り返し作りたくなる逸品です。今回はシンプルな材料で作りやすいのも魅力の「ブロッコリーのポタージュ」のレシピをご紹介します。

ブロッコリーのポタージュ

旬のブロッコリーにじゃがいもを加え、やさしいとろみを感じる1品へ。シンプルな材料で作りやすいのも魅力です。

材料（2人分）

• ブロッコリー…1/2個（150g）
• じゃがいも…小1個（100g）
• 牛乳…1カップ
• 塩…小さじ2/3
• こしょう…少々

作り方 

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて薄切りにする。じゃがいもは薄切りにする。
2. 鍋に水1カップ（分量外）、①を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを除く。ふたをして弱火にし、野菜が煮くずれるまで15分ほど煮て、火を止める。
3. ②をハンディブレンダー※で、なめらかになるまで攪拌する。中火で熱して煮立ったら、牛乳を加えて混ぜ、煮立つ直前まで温める。塩、こしょうを加え、調味する。

※ミキサーを使用する場合は、②の粗熱が取れてから攪拌しましょう。