【スープレシピ】栄養豊富で体が温まる！「鮭と大根の粕汁」

肌寒い日に恋しくなるのが、しみじみおいしいあったかスープ。ごはんやパンを組み合わせるだけで大満足の献立に仕上がるので、日々の献立に欠かせない存在です。今回は「鮭と大根の粕汁」のレシピをご紹介します。

鮭と大根の粕汁

栄養豊富で体が温まる粕汁は、寒い時季の定番メニュー。酒粕は溶けやすい“ペーストタイプ”を使うのがおすすめ。

材料（2人分）

作り方

鮭は1切れを3等分に切る。大根は長さ5㎝に切って2㎝幅に切り、厚さ5㎜の短冊切りにする。長ねぎは長さ5㎝に切り、縦4等分に切る。
鍋に水2と1/2カップ（分量外）、大根を入れ、中火で熱する。煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、大根がやわらかくなるまで5分ほど煮る。鮭を加えて中火にし、煮立ったらアクを除いて1～2分煮て、長ねぎを加える。
ボウルに酒粕、みそを入れ、②の煮汁少々を加えて溶きのばす。②の鍋に加えて混ぜ、ひと煮する。