【スイーツ】コッカムマリ（干し柿のくるみ巻き）
本来は干し柿に切り込みを入れて開き、くるみを巻いて作りますが、今回は干し柿の上下にくるみをグッと押し込むだけで作れる、簡単レシピをご紹介します。
くるみはすき間なく詰めるときれいな断面に仕上がるので、干し柿の大きさによって詰める量を調整してください。
材料（2人分）
・干し柿…2個
・くるみ（ローストタイプ）…適量
作り方
- 干し柿はへたと下側を切り落とし、あれば種を除く。
- 干し柿にくるみを3～4個ずつ押し込んで入れる。そのまま30分ほどおき、1㎝幅に切る。
作り方 ２
料理／李 映林、コウ静子 撮影／福尾美雪 構成・文／中田裕子
※素敵なあの人2025年3月号「食べて元気になる！ 李家の日々ごはん vol.65」より
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