【米粉レシピ】ふわっふわの食感がたまらない！「米粉のレンチン卵サンド」

日本人になじみの深い“米”を粉砕して作った米粉は、実は使い勝手がよく、とっても便利な食材！小麦粉を使わないと作れないと思っていたメニューも、米粉を使って気軽においしく作れます。今回はそんな米粉を使った、「米粉のレンチン卵サンド」のレシピをご紹介します。

米粉のレンチン卵サンド

ベーキングパウダーを加えたら、手早く混ぜて即加熱を！ 生地を膨らませる力を最大限に生かし、ふわっふわの食感へ。

材料（作りやすい分量）

＜パン生地＞
・A[米粉…100g きび砂糖…10g 塩…少々]
・B[水(常温)…100g 米油…5g]
・ベーキングパウダー…10g

＜具材＞
・ゆで卵…2 個
・C[マヨネーズ…大さじ2 塩、こしょう…各少々]

＜下準備＞
・オーブン用シートを約30 × 25 ㎝に切る。クシャッと丸めてから広げ、耐熱容器（容量約800㎖／15.6 ×15.6 ×高さ5.5 ㎝）に敷く。

作り方

【1】ボウルにAを入れて泡立て器で混ぜ、Bを加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。ベーキングパウダーを加えて手早く混ぜ、オーブン用シートを敷いた耐熱容器に流し入れる。

【2】【1】を電子レンジ(600W)で3 分～3 分30 秒加熱し、取り出して粗熱を取る。

【3】ボウルにゆで卵を入れ、フォークの背でつぶす。Cを加えて混ぜ合わせ、具材を作る。【2】のパンを取り出し、厚みを半分に切る。パン1切れの断面に具材をのせて広げ、もう1 切れのパンをのせてはさむ。ラップで包み、半分に切る。